Milí čtenáři, před dvěma týdny byla v Prima Diváckých zprávách odvysílána reportáž, ve které vietnamská žena opalovala před bistrem vepřové maso let-lampou a pak se s ním vrátila dovnitř bistra. Došlo zde k nedorozumění a redakci i moderátorce zpráv jsme poslaly email s vysvětlením, o co se jednalo. Zároveň jsme redakci zdvořile požádaly, aby se této reportáži vrátila a poskytla divákům toto vysvětlení. Do dnešního dne jsme neobdržely ze od redakce Prima Diváckých zpráv žádnou odpověď a naše vysvětlení nebylo divákům poskytnuto. Rozhodly jsme se proto, že zveřejníme obsah tohoto emailu, abyste vysvětlení znali alespoň vy. ""Vážená redakce, dovolte, abychom reagovaly na ""diváckou reportáž"", která byla odvysílána 18.11.2013 a která se týkala vietnamské ženy opalující maso let-lampou před bistrem (4:15): http://play.iprima.cz/divacke-zpravy/divacke-zpravy-18112013 V reportáži zaznělo: ""... tímto způsobem, tedy let-lampou, pracovnice bistra upekla celý kus vepřového masa a poté se podle divácké reportérky Lucie Kratochvílové vrátila dovnitř jídelny."" Rády bychom divákům TV Prima vysvětlily, že se nejednalo o konečnou úpravu masa, ale šlo o mezikrok při přípravě pokrmu Giả cầy, kdy se vepřová kolena a vepřové nožičky opalují, aby se odstranily nežádoucí chlupy, které řezník zcela nevyčistil. Navíc tím získá maso ""kouřové aroma"", které je pro daný pokrm typické. Například na tomto anglicky psaném blogu si můžete přečíst, že se takto opravdu postupuje http://vietnamese.asiastreetfood.com/braised-pork-with-galangal-lon-nau-gia-cay/. Podobný postup čištění (opalování) nožiček se používá i na českých zabijačkách. Můžete se přesvědčit např. na fotografiích tohoto webu http://www.ceskykutil.cz/pepuv-tip/tipy-a-triky/nastava-cas-zabijacek. Tento pokrm byl s vysokou pravděpodobností připravovaný pro osobní potřeby pracovníků bistra, protože se jedná o autentický a velice aromatický vietnamský pokrm, který se zatím českým strávníkům nenabízí. Zároveň zdůrazňujeme, že pro bistra na Sapě platí úplně stejné předpisy a normy jako pro jiné podobné provozovny a že jsou pravidelně podrobovány kontrolám hygieniků a dalších státních orgánů. S ohledem na výše uvedené Vás zdvořile žádáme, abyste se k dané reportáži v dalším vysílání Prima Diváckých zpráv vrátili a divákům poskytli toto vysvětlení. Děkujeme. S pozdravem Mai Huong Nguyen a Thuy Duong Trinh autorky blogu Viet Food Friends věnující se popularizaci autentické vietnamské kuchyně"" V závěru bychom rády dodaly, že vidíme velký prostor na zlepšení také na vietnamské straně. Budeme se snažit vyvíjet aktivity, které pomohou předejít dalším podobným nedorozuměním.